2025년은 식음료 산업 관계자들이 끔찍한 시작을 맞이하고 있지만, 연말까지 판매가 회복될 것으로 예상하고 있다. 연초의 저조한 매출은 한파, 산불, 그리고 소비자들의 소비 의식 저하에 기인하고 있다.
레스토랑 브랜드 소속의 버거킹과 포파이스 같은 여러 체인들은 지난해 4분기 동안 가성비 높은 상품을 출시해 가정에서 요리하던 소비자들을 다시 끌어들이며 매출이 개선되었다. 심지어 맥도날드도 미국 내 고객 수가 증가했지만, 같은 매장 매출은 1.4% 감소했다.
그러나 1월에는 이러한 추세가 바뀌었다. 웬디스의 CFO 케네스 쿡은 “올해 초에 전반적인 산업 교통의 어려움에 직면하고 있으며, 이는 전국 각지에서 발생한 기상 악화에 의해 더욱 악화되었다”고 말했다.
패스트푸드 업계의 순매출은 지난 해 같은 달 대비 3.4% 증가했지만, 이는 12월의 4.9% 급증보다 소폭 감소한 수치다. 아침과 점심 시간대의 고객 수는 모두 감소했다. 서브웨이의 미국 사장 더그 프레이는 “소비자들이 여전히 조심스럽다”며 “경제 상황을 지켜보는 중이며, 품질과 양을 포기할 의향이 없다. 그들은 소비하는 돈에 대한 최고의 가치를 찾고 있다”고 언급했다.
올해는 지난해의 매출 감소 기준으로 인해 트래픽과 판매가 증가할 것으로 전망된다. 업계의 교통량은 11월을 제외하고 매달 부정적이었으며, 여름에는 매출이 하락했다. 레스토랑 브랜드의 CFO 사미 시드키는 “여름으로 접어들며 지난해 대비 비교 기준이 완화될 것으로 기대하고 있다”고 말했다.
1월의 우울한 분위기는 LA의 산불과 트럼프 대통령의 취임으로 인한 새로운 불확실성도 더했다. 치폴레 멕시칸 그릴은 산불로 인해 1월의 매장 트래픽 성장률이 4% 하락했다고 추산하고 있다. 치폴레의 CFO 아담 라이머는 기업이 1분기 같은 매장 매출이 대략 평탄할 것으로 예상한다고 말했다.
현재로서는 레스토랑 업계가 트럼프 행정부의 무역 전쟁으로 인한 주요한 영향을 예측하고 있지 않았다. 치폴레는 멕시코에서 수입하는 아보카도의 약 50%를 차지한다. 그러나 이 회사는 현재 보류된 25%의 관세가 식품 비용을 얼마나 끌어올릴지에 대한 우려를 단순히 무시했다. 웬디스와 맥도날드도 새로운 10%의 중국 관세와 멕시코와 캐나다에 대한 잠재적 조치에 대한 영향을 전망에 포함하지 않았다.
소비자들은 관세와 지갑에 대한 압박감에 대해 걱정하고 있다. 2월 미국 소비자 심리는 7개월 만에 최저치를 기록했으며 가계는 향후 1년 간 가격이 상승할 위험을 우려하고 있다. 이미 1월의 인플레이션은 예상보다 더 뜨거운 수치를 기록했으며, 외부에서 공급되는 식품 가격은 지난 12개월 동안 3.4% 상승했다.
가장 큰 반전을 꾀하는 체인들은 올해 후반에 매출이 개선될 것으로 보인다. 예를 들어, 맥도날드는 10월 중순 이후 분쇄기와 연관된 E. coli 발병으로 인해 매출이 완전히 회복되기를 기다리고 있다. 맥도날드는 2분기 초까지 수요가 회복될 것으로 예상하고 있다. 또한 전체 소비자 건강이 개선되면 맥도날드는 더욱 더 큰 판매 증가를 기대하고 있다.
스타벅스는 이를 회복하기 위해 훨씬 더 긴 시간이 필요할 것이다. 이 커피 체인의 같은 매장 매출은 4분기 연속 감소하고 있으며, 소비자들은 다른 곳에서 카페 음료를 구매하는 경향을 보이고 있다. 스타벅스는 2025 회계년도 전망
