XRobotics는 최근 자사의 카운터탑 피자 로봇인 xPizza Cube를 통해 월 25,000개의 피자를 생산하는 성과를 달성하며, 전통적인 피자 산업에 로봇 기술을 접목시킨 혁신적인 사례로 주목받고 있다. 이 혁신은 단순한 자동화를 넘어 피자 제조 과정에서의 효율성을 대폭 향상시키며 오랜 시간이 소요되는 반복적 작업을 기계가 대신 수행하게 한다.
XRobotics는 샌프란시스코에 본사를 두고 있으며, xPizza Cube는 대략 세탁기 하나의 크기로 제작되어 기존 주방에 쉽게 통합될 수 있도록 설계되었다. 머신 러닝 기술을 활용하여 소스, 치즈, 페퍼로니 등을 피자 도우 위에 정확하게 분포시키는 작업을 수행하며, 이는 직원들이 해당 작업에 소요하던 시간의 70% 또는 80%를 절감할 수 있도록 도와준다. 이 로봇은 시간당 100개까지 피자를 준비할 수 있으며, 다채로운 피자 스타일에도 적합하게 조정할 수 있다.
XRobotics의 성공 요인은 기존의 피자 제작 과정을 완전히 새롭게 바꾸려는 시도가 아닌, 기존 직원들이 보다 효율적으로 일할 수 있도록 지원하는 보조 기술을 개발하는 데 있다. 이 로봇의 가격은 월 1,300달러로, 대규모 체인뿐만 아니라 소규모 가게에도 접근할 수 있는 경제적인 모델로 자리잡았다. 이는 XRobotics가 다양한 고객층을 확보할 수 있도록 만들어주며, 실제로 고객 수치 공개는 없지만, 그들의 로봇이 업체들에서 활발하게 사용되고 있음을 보여준다.
XRobotics의 여정은 2019년에 시작되었고, 첫 번째 로봇 모델인 ‘xPizza Cube’는 2021년에 출시되었으나, 처음에는 복잡하고 큰 구조로 인해 도전 과제에 직면했다. 하지만 파일럿 테스트를 통해 더 작고 단순한 해결책이 필요하다는 피드백을 받고, 2023년에 현재 모델로의 전환에 성공하였다. 이러한 변화는 복잡한 기술을 실제 주방에서 효율적으로 사용할 수 있는 도구로 변화시켰다.
XRobotics는 최근 250만 달러의 시드 자금을 확보했으며, 이는 추가 생산 능력을 확대하고 새로운 고객을 위해 로봇 설치를 늘리는 데 사용될 예정이다. 그들은 미국 내에만 73,000개가 넘는 피자 체인이 존재하며, 향후 멕시코와 캐나다로의 시장 확장을 계획하고 있다. 이러한 확장은 북미 시장 전반에서 XRobotics의 자동화 솔루션을 널리 퍼트리는 기회가 될 것이다.
결론적으로, XRobotics는 기존 인력을 대체하기보다는 보완하는 방향으로 진화하여 피자 제조업계의 효율성을 높일 수 있는 로봇 기술의 가능성을 보여주고 있다. xPizza Cube는 소규모 가게부터 대형 체인에 이르기까지 다양한 고객이 이점을 누릴 수 있도록 설계된 상황이며, 향후 로봇 기술의 지속적인 발전이 기대된다.
