조리 특성

“닭다리살의 새로운 인기 비결은?” 미국 식문화에서 주목받는 ‘다크 미트’

최근 미국에서 소비자들의 닭고기 선호부위가 닭가슴살에서 닭다리살로 급격히 변화하고 있다는 소식이 전해지고 있다. 이른바 ‘다크 미트(Dark Meat)’로 알려진 닭다리살이 식문화의 ...