운영효율성

빵값 인상에도 불구하고 제과점들은 적자…폐업률 증가 이유는 무엇인가?

최근 베이커리 시장에서 ‘빵플레이션’ 현상이 두드러진다. 특히 베이글 가격이 3년 동안 44% 상승한 데 이어, 소금빵과 샌드위치의 가격도 각각 30%대에 ...